Algumas das substâncias antioxidantes mais conhecidas são os chamados polifenóis. São substâncias químicas da classe geral dos flavonóides, que têm ampla ocorrência em plantas superiores. Um dos polifenóis mais importante é, por exemplo, a epigalocatequina-3-galato, que apresenta potente atividade antioxidante…. Leia mais ›
Quem já experimentou o verdadeiro xarope da árvore Maple (Acer saccharum) sabe como é bom. Eu ainda não conheci quem não gostasse do verdadeiro xarope de Maple. A árvore é símbolo nos EUA e no Canadá, que produz cerca de… Leia mais ›
Quatro artigos publicados “on-line” nesta semana destacaram-se por sua relevância. O primeiro é o editorial da revista Nature Chemical Biology, que chama a atenção para a importância em se estabelecer com critérios éticos a responsabilidade e o crédito a cada… Leia mais ›
Não exatamente, mas quase. Notícia também veiculada no jornal “Folha de São Paulo” traz a novidade lançada pela empresa de biotecnologia britânica, Cambridge Theranostics Limited: uma pílula de licopeno, principal constituínte dos tomates. Segundo os fabricantes, esta pílula deverá ser… Leia mais ›
Para surpresa daqueles que sempre acreditaram que substâncias antioxidantes eram a solução contra todos os males, o grupo de pesquisa de Joan Brugge da Harvard Medical School publicou recente trabalho na revista Nature mostrando que este nem sempre é o… Leia mais ›
Uma grande revisão de estudos realizados com chá verde chegou a resultados conflitantes. Os revisores avaliaram 51 estudos considerados de qualidade média a alta, realizados com mais de 1,6 milhões de pessoas entre 1985 e 2008, e objetivaram estabelecer relações… Leia mais ›
Um novo antioxidante, denominado de bacillithiol, foi isolado de bactérias Deinococcus radiodurans, e detectado em bactérias do gênero Bacillus e em Staphylococcus aureus. Embora constituído por 3 unidades conhecidas, o ácido (S)-málico, a D-glucosamina e a L-cisteína, tal combinação nunca… Leia mais ›
A Química da Vida 