Artigo recentemente publicado na revista PLoS ONE relata a importância em se identificar padrões a serem utilizados em, por exemplo, comparações de ocorrência de substâncias naturais em extratos vegetais. O estudo relata a necessidade da identidade do padrão “galato da… Leia mais ›
Algumas das substâncias antioxidantes mais conhecidas são os chamados polifenóis. São substâncias químicas da classe geral dos flavonóides, que têm ampla ocorrência em plantas superiores. Um dos polifenóis mais importante é, por exemplo, a epigalocatequina-3-galato, que apresenta potente atividade antioxidante…. Leia mais ›
Revisão bibliográfica recentemente publicada na revista “Nutrients” discute os efeitos positivos do consumo de polifenóis como catequinas, antocianinas, resveratrol e curcumina para a regulação de processos fisiológicos e moleculares em humanos que participam no metabolismo energético, adiposidade e obesidade. O… Leia mais ›
Conheça um pouco mais da bioquímica do amadurecimento dos tomates, no blog química viva.
Dieta rica em gorduras poli-insaturadas e em nutrientes funcionais, os assim chamados polifenóis, influenciam a neurogênese – ou seja, o nascimento (ou o surgimento, ou a produção) de neurônios no cérebro. Além disso, uma dieta rica neste nutrientes parece também… Leia mais ›
A Química da Vida 