química

Polifenóis, obesidade e adiposidade

Revisão bibliográfica recentemente publicada na revista “Nutrients” discute os efeitos positivos do consumo de polifenóis como catequinas, antocianinas, resveratrol e curcumina para a regulação de processos fisiológicos e moleculares em humanos que participam no metabolismo energético, adiposidade e obesidade. O… Leia mais ›

Cebolas medicinais

Cebola (Allium cepa) e alho (Allium sativum) são considerados remédios para quase tudo. Se o leitor procurar na internet, encontrará dezenas de páginas sobre as propriedades destes dois alimentos/temperos, que são muito utilizados na culinária brasileira. Até mesmo Gilberto Gil… Leia mais ›